由于中国人饮食习惯的问题，近年来的罐头产品在国内的销量越来越少。而与此相反的是国外的市场还比较良好，所以近年来的罐头产品很多都是销往了国外。例如美国人就很喜欢吃黄桃水果罐头和橘子水果罐头。



但是最近几年，国内的罐头市场进一步压缩，而与之对应的国外市场也出现了销量减少的情况。

根据数据研究表明美国罐头食品市场未来 5 年的复合年均增长率为 1.69%，低于新鲜食品的 2.23%。而美国是目前世界上消费罐头食品最多的国家。

中国人对新鲜有着异乎寻常的执着。生产覆膜铁（罐身材料的一种）的 OGS 公司曾做过一次市场调研，74.5% 的中国被调者会关注罐头的保质期（即使它的保质期可能只过了一小半），于各项关注参数中最高，而过半的人认为罐头食品不健康。在媒体长久关于防腐剂、添加剂等新闻的恐惧炸弹下，人们对保质期长久的食物产生误解，以为罐头需要添加防腐剂、没营养，更何况，罐头其实没办法融入中餐的烹饪方式。中餐的烹饪方式中很少有用到罐头食品的时候，这也是罐头食品在国内销量低的一大重要原因。

而罐头食品消费率最高的美国目前的罐头销量也在缓慢的下降中。因为随着不断的发展，越来越多的各国美食涌入，美国人的饮食习惯也受到了其中的影响在不断的改变。最近的一条新闻是大量的美国人挤在麦当劳中要抢购四川辣酱，而与此类似的新闻有着太多太多。正如现在的中国人开始品尝各色西方菜的同时美国人也在一步步的接受中式美食。

当然了，最爱吃罐头食品的仍然是美国人，据统计，美国人均罐头年消费在 90 公斤左右，西欧约为 50 公斤，日本 23 公斤，而中国仅为 1 公斤。如果你问为何美国、欧洲、日本等国家的罐头消费量这么的大？那是因为在二战期间，正常的饮食已经成为了一种奢侈，越来越多的人开始利用罐头食品来作为一日三餐的必备品。而国内当时的生产条件不允许，并没有出现罐头食品的发展。再加上近年来一些无良媒体一直宣称罐头食品添加防腐剂和营养价值低的问题，在国人的潜意识中就对罐头食品产生了一定的抗拒。



另一方面，随着速冻技术的发展和运输速度的发展，越来越多的新鲜食材被以速冻的形式运到了你的餐桌。罐头过去作为定义你的饮食半径的行为受到了越来越多的挑战。人们想要吃一款来自远方的美食时，罐头不再是唯一的选择。

面对越来越多的挑战，国外的水果罐头市场可以说是越来越难做。相对于的是国内由于罐头的消费量低，发展的潜力十分巨大，想要在这个国外市场萎缩的情况下进一步发展，积极的打开国内市场是现在我们的罐头企业所不得不考虑的一大重要因素。