过去人们生活条件较差的时候，能够吃饱就是最重要的事情。当人们生活条件渐渐变好的时候，人们开始关心吃的东西好不好。而到了现在，人们不再满足于吃的好，而要求吃的东西是否安全卫生健康，这也就是我们现在经常提到的食品健康和食品安全问题。
      
         可能很多人还有印象，最初的食品安全问题曝光从三鹿氰胺开始，一串串的食品问题接连发生，空壳奶粉、毒大米、漂白馒头等等，再到我们最关注的地沟油问题。很多中国人自己都在调侃自己的胃从小到大被各种垃圾食品地沟油洗过一边，已经百毒不侵。这是一个玩笑，但同时也说明在当今社会，食品安全问题的存在十分泛滥。

        都说中国人会吃，什么都敢吃。外国人对于中国最大的印象就在吃上。但中国目前虽然吃的花样挺多，但是同样的，暴露出来的问题也很多。当然近年来中国已经开始渐渐的加大对于食品安全问题的处理，但目前的现状是一二线城市效果不错，三四线城市的效果并不明显。这其中的原因在于，一旦要求食品安全卫生，不可避免的就要提高食品的生产成本和售价，很多收入较低的人群明知道一些食品并不健康卫生，但为了节约也不得不选择较为便宜的食品。
      
      当然我们对此也要抱有比较乐观的态度，随着经济的发展，当人均生活水平再次进行提高，低成本的垃圾食品市场将会越来越低，当其没有了消费市场，其离逐渐消亡也就不远了。