你是否也曾听过这样的传言：西瓜那么甜是用针给西瓜注入了糖水；橙子外表那么光鲜是外表涂了蜡；绿绿的嫩香蕉一喷药就被催熟成了黄香蕉。

诸如种种类似的传言一直在不断流传，那么这样被处理过的水果还能吃吗？

外面卖的食品不干净我们能自己动手做，但想吃的水果可没法自己种啊。

但事实上真相没你想象中那么可怕，那些听起来有点吓人的水果处理技术其实完全符合卫生食品服用标准的。

西瓜打针

 

这应该是流传最广的关于西瓜的谣言了。因为西瓜属于高水分的水果，在实际的生产中，不管是注水、注糖还是注入色素，在打针的部位都会因为瓜皮整体性被破坏而导致其周边的瓜肉被破坏，进行产生腐烂变质，一看便知。

而西瓜打针谣言的来源：西瓜切开后果肉模糊有异味，这是由于天气恶劣和一直名叫 CG-MMV 的病毒引起的，并非所谓的西瓜打针引起。

但西瓜增甜、增重也是有点小窍门的。市面上有专门的“西瓜增甜剂”叶面肥，通过给西瓜的叶面施肥来增加甜度。还有些瓜农为了让西瓜看起来重一些，卖出一个好价格，在西瓜采摘前多给瓜田浇水，这样西瓜吸收了过多的水分就会变得更重，但代价就是没有那么甜了。

橙子由于属于生产区域受限，所以我们吃到的橙子大都是经过长途运输过来的。但我们买到橙子时会发现外表有着一层光鲜亮丽的石蜡，有人就会觉得这样的橙子动了手脚。其实这属于橙子正常运输存放的一种常用手段。

这是由于水果存放的天敌霉菌决定的 —  霉变的水果有多危险？ 为了预防这些霉菌对橙子的侵蚀，所以涂上了一层石蜡来进行防护。而且我们吃橙子又不吃皮，所以对于表面涂抹的石蜡不要过于害怕。

作为热带水果的香蕉也是要进行长途运输的，但同橙子不同，成熟后的香蕉由于存放期过短，很可能运到贩卖地就已经坏掉了。经常吃香蕉的人应该都清楚，香蕉经常买回来放1.2天就不能吃了。所以为了保障香蕉的运输，都是从原产地采摘的青香蕉运输。

到达目的地后，采用同香蕉树催熟类似的植物激素 —  乙烯 对青香蕉轻轻一喷，青香蕉就变成黄香蕉了。但成熟的黄香蕉还会不断的释放乙烯，这就是香蕉存放特别容易坏的原因。

葡萄上色

 

由于葡萄的上色和太阳有关，照着太阳的那一面明显比背对太阳的那一面显得好看。这样的问题就是显得葡萄两边颜色看上去不甚美观，对于销售有着一定的影响，甚至会引发人们觉得其还未成熟的疑问。

所以聪明的人类研发能够人工喷涂的两种植物激素 —  脱落酸、乙烯利。通过喷涂，能够让葡萄快速上色，使葡萄的整体颜色统一且更加鲜艳，增加人们的购买欲望。

但这样会导致所有的葡萄都看上去十分鲜艳，看不出其是否是真的成熟了，也无法改变葡萄的酸甜度，该酸的葡萄再鲜艳还是酸的。


水果园艺
 

其实这些水果方面的催熟和运输等技术都涉及到了现代水果园艺上面。过去很多自然因素引导的成果都通过现代技术所人工复制。正是有着这些成熟的水果园艺技术，我们才能以如此低廉的价格享受到天南地北不同种类的美味水果。