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我国果蔬产业未来发展方向
      我国果蔬业尽管取得了一些进展,但也存在诸多问题,进一步加强果蔬产前、产中、产后各环节的科技开发潜力,逐步实现以科技创新为强大支柱,由传统生产到以现代科技和现代经营管理为基础的现代生产转变,建立起现代化生产体系,使网络信息化用于果蔬业的生产之中,应是今后追求的目标。因此,我们应该在以下几个方面推进果蔬产业:
     
      新品种选育 依靠先进的科学技术培育丰产、优质、早熟的优良品种及耐低温、耐弱光能力强的设施栽培专用品种仍是重中之重。随着生物技术的不断完善,果蔬生产技术将会有突破性进展,使果蔬生产迈向工业化、系统化、集约化。繁殖脱毒苗会预防种性退化、产量下降等问题的发生。繁育抗病虫新品种是提高产量和品质、增加效益的有效途径。此外,在新品种选育过程中应向着全面、实用、高品质果蔬的方向发展,即培育出更多富含赖氨酸、胡萝卜素、蛋白质、糖等的果蔬。同时,积极发掘和引进国内外优良品种。

      生产无公害果蔬 生产无公害果蔬渗透于果蔬生产的各个环节,其中包括基地建设、环境控制、品种选育、栽培管理及果蔬采收等,但重点还是果蔬的病虫害防治。未来将形成适合果蔬生产需要的病虫草综合控制技术,既推广抗病虫新品种,开发有效、低残留农药的使用技术,又大力发展生物防治。与此同时,抗虫、抗病毒、抗除草剂的转基因品种的培养,高产、优质、低成本、高效益的栽培管理运作指日可待。

      果蔬产品贮藏加工 大量果蔬在采后贮运过程中都会变质,因此开发新型、高效、实用的保鲜技术和保鲜材料成为亟待解决的问题。净菜的加工工艺、质量标准以及果蔬采后加工(分级、腌渍、脱水等)具有很大的开发潜力。果蔬附产品加工能增值百倍,积极开发具有保健功能的食品也有广阔的市场。

      果蔬产业化发展 今后各地方、各地区将进一步调整果蔬产业结构,逐步适应市场的变化,形成强有力的市场竞争能力。构筑产业化运作体系,提高果蔬产业的运营质量和效益。随着交通网络的进一步发展和完善,多种耐贮运的果蔬将迈入适地生产、大跨度流通的发展轨道。大力发展产销基地,以现代科学技术成果为主导,加强扶持龙头企业,搞大规模经营,形成市场龙头,以龙头引导企业,企业带动基地,基地连农户,产销加工一条龙,贸工农一体化的新型产业组合。此外,积极培育市场主体,开拓国内外市场,促进果蔬产品生产产业化的发展,走跨区域、跨行业的多种形式协作与联合之路必将推动果蔬业持续、稳定、高效地发展。

      设施栽培技术的改进 近10余年来,北方地区的节能型日光温室、南方地区的遮阳网栽培迅速发展,使得果蔬生产已由传统的“春提前”、“秋延迟”为主迅速向“冬季生产”和“夏季生产”转变,设施栽培的材料及结构设施日趋现代化、高科技化,设施栽培和无土栽培的环境控制和生产安全性得到进一步改善。同时,一些先进科学技术将得到不断推广应用,如节水灌溉技术、小型轻便农业机械、电脑监测系统等,从而使设施栽培逐步实现机械化、信息化,果蔬业的发展向精准农业的方向迈进。