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谁来填补高档坚果市场领导品牌的空缺—食品企
  高档坚果市场没有消费者信任的品牌
  当消费者在超市里购买开心果、大杏仁、腰果和榛子等高档坚果产品自己吃或送亲朋好友时,很多人都不知道哪个品牌产品的质量好。坚果产品在品牌知名度、产品色泽、包装形式、价格定位,甚至是产品包装设计风格等方面均差异不大,消费者选择起来非常困难,对坚果产品的品牌和质量都不放心,高档坚果市场还没有值得消费者信任的知名品牌。
高档坚果产品存在巨大的市场商机
  开心果、大杏仁、腰果和榛子等高档坚果产品不仅口味好、营养价值高,而且吃这些高档坚果产品是品味、身份的象征,特别适合家庭、旅游和礼品消费。随着消费者生活水平和品质的提升,经常吃高档坚果产品的消费者越来越多,市场容量在逐步增大,高档坚果产品存在巨大的市场商机。
消费者对坚果产品消费需求的调研与分析
  一、坚果产品品牌记忆度不超过5%
  调查结果显示,有95.7%的消费者记不住坚果产品的品牌,能记住的只是坚果产品的品类。在北京市场消费者能记住的坚果品牌只有两个,果园老农排在第一位,占被调查消费者比率的3.6%;其次是万佳利,能记住该品牌的消费者也只有0.7%。果园老农凭借有特色的产品包装,较全的坚果、干果产品品类,好的产品品质以及突出的销售终端展示等方面的优势,在坚果、干果市场的品牌知名度均得到了很快的提升。
  对于整个坚果市场,一方面是消费者对品牌坚果有着潜在的需求;而另一方面是坚果市场还处在很初级的营销竞争状态,特别是对于开心果、大杏仁、腰果和榛子这四类坚果产品还没有全国性的知名品牌,甚至没有区域性的强势品牌,可以说这类坚果产品目前还存在非常大的市场发展空间。
  二、原味、咸味和甜味是消费者最喜欢的坚果口味
  有近五成消费者最喜欢吃的坚果口味是原味,占消费者选择比率的49.5%;其次是最喜欢吃咸味坚果,占消费者选择比率的26.4%;排在消费者最喜欢吃的坚果口味第三位的是甜味,占消费者选择比率的17.4%。最喜欢吃奶油味坚果的消费者比率为3.0%;喜欢吃五香味坚果的消费者比率只有0.7%;喜欢吃其它口味坚果产品的消费者比率合计只有3.0%。可见原味、咸味和甜味三种口味是消费者最喜欢的坚果口味。
  三、消费者最喜欢哪种包装的坚果产品
  喜欢袋装坚果产品的消费者最多,占消费者选择比率的49.3%;其次是喜欢盒装坚果产品的消费者比率排在第二位,占24.7%;喜欢散装坚果产的消费者比率为13.8%;同时也有12.2%的消费者最喜欢桶装的坚果产品。袋装、盒装、散装和桶装4种包装的坚果都有着比率不同的消费者喜好,坚果生产企业可以根据消费者对不同坚果包装的喜好度,同时推出不同包装的产品最大限度满足消费者差异化的需求。
  四、好的坚果产品需要具备的核心条件
  消费者认为好的坚果产品需要具备的首要条件是口味好,占消费者选择比率的33.5%;其次是产品要卫生,占31.0%;产品新鲜排在第三位,占消费者选择比率的12.2%;价格合适占10.05%。往下依次是品牌占4.3%,包装占3.95%,产品色泽占1.85%,产地占1.7%,产品外观占1.0%。可见消费者认为好的坚果产品需要具备的四个核心条件是口味好、产品卫生、新鲜和价格合适。
  五、吃坚果产品主要能满足消费者哪种需求
  从以上调查分析图中不难看出,消费者吃坚果产品主要能满足的需求首先是消磨时间,占消费者选择比率的20.9%;紧接着是口味好占20.6%;营养和休闲分别排在第三位和第四位,为11.5%和11.2%;喜欢占9.5%;健康占6.8%;当零食的消费者占6.4%;解馋的消费者比率为5.7%;能满足其它需求的消费者比率合计为7.4%。可见消磨时间和口味好是消费者吃坚果产品的核心需求。
  六、消费者平均每个月吃坚果产品的花费
  调查显示消费者每月吃坚果产品花21-30元的比率最多,占消费者选择比率的28.2%;其次是每月吃坚果花费31-50元的消费者比率为23.9%;每月吃坚果花费10-20元的消费者比率为23.6%。往下依次是每月吃坚果花费10元以下的占10.5%;51-80元的占8.2%;81-100元的占3.3%;100元以上的占2.3%。可以看出,消费者每月吃坚果花费在10-50元是主流的消费区间。