关于纯牛奶和酸奶的争议其实一直都有，一方面两者在口感上有着不小的差距，另一方面由于各种谣言的传播，很多人对于两者有着很多不当的认知。

大致上讲，虽然牛奶更加纯净，钙物质含量更多。但是在人体吸收量上，发酵过的酸奶有着更好的吸收率。何况酸奶还有对身体十分有益的益生菌，所以但从营养价值上讲，酸奶明显更胜一筹。

至于关于牛奶的各类谣言，小编列举了一些比较常见的几条，看看你中招了吗？

1、饭前空腹不能喝牛奶

饭前喝牛奶，能控制餐后血糖的上升，而且由于牛奶可以提供一定的饱腹感，可以减少正常的饮食摄入，起到一定的减肥作用。

而饭后喝牛奶则是对于部分乳糖不耐受适用。如果你有此类情况，空腹喝牛奶会有一定的肠胃不适，如果没有则随时都可以进行饮用。

2、牛奶要煮沸喝最好

不少人在喝牛奶前，习惯将其加热煮沸后食用。谣言称是为了杀菌，其实牛奶在生产中，都会使用专用的杀菌设备进行杀菌。而酸奶加热则更会杀死其中的益生菌，导致其的营养价值大大流失。

对于散装的所谓新鲜牛奶，由于其并没有经过任何专业的杀菌和检测，其安全卫生性没法得到保证，所以不建议食用。

3、牛奶不能和水果一起加工食用

水果和牛奶一起加工，由于部分水果呈现酸性，结合后会呈现一定的絮状物，看上去卖相不甚好看，所以便有人谣传两者不能同时食用。

但事实是水果中的酸性物质提前将牛奶里的蛋白质酸化。蛋白质酸化变性以后，结构更蓬松，反而更利于消化和吸收。

现在市面上更是存在各种利用酸奶和水果相结合制作出来的水果罐头。凭借丰富的营养成分和不错的口感受到不少人的喜爱。