有一种水果

在食用之前需要经过

麻烦的切皮、挖孔、去芯

还要经过盐水浸泡方可食用

即便如此

吃的时候还是会有轻微的牙龈疼痛

贪吃的话甚至会让整个口腔都疼痛

其便是我们夏季最爱的水果之一

菠萝

吃过菠萝的小伙伴可能都有类似的经历，入嘴会有丝丝的麻酥感，吃多了会感觉口腔有些刺痛，小时候父母总是会以吃多了“上火”为由来解释。

其实你不知道的是，此时的刺痛感其实是菠萝在吃你！

菠萝中所含有的蛋白酶会消化蛋白质，当我们咀嚼菠萝的时候，口腔黏膜就会被快速破坏，产生刺痛感，有些人甚至会出血。其本质和我们人体分解肉类蛋白质类似，所以菠萝是吃“肉”的。

而这也是我们之所以使用盐水浸泡菠萝的原因，经过盐水浸泡后的蛋白酶活性会降低，吃起来就没有那么严重的刺痛感了。

但菠萝蛋白酶却不是什么坏东西，其在抗癌、防治心血管疾病、消炎去肿等方面都有一定的益处，最重要的是对于女士而言，其能促进皮肤老化角质层退化，有着不错的美肤功效。

乍看菠萝和凤梨有着很多相似的地方，导致两者经常傻傻分不清。

从食用上不严谨的讲，凤梨可以说是菠萝的一种改良品种。相比菠萝，凤梨有着更为细腻的口感，吃的时候刺痛感也没有那么强烈。这是在不断的培育中对菠萝进行改良种植的结果。

但从生物学角度上讲，两者都是同一种水果，改良后良好口感的代价是菠萝蛋白酶变少了，上文所说的功效自然也是大打折扣。