吃过黄桃的人不知道有没有发现这样一个神奇的情况，如果你去超市看一下，一罐装的满满当当的黄桃罐头，其价格可能比你购买的新鲜黄桃还要便宜。

按常理来讲，相比新鲜黄桃，黄桃罐头的生产工艺更加复杂，按理来说应该更贵一些。

这就产生了两种疑问，是水果店黑心老板提高了黄桃价格还是黄桃罐头另有猫腻？


好吃但产季短暂的黄桃

 

黄桃作为一种含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果胶、纤维素）、铁钙及多种微量元素的水果。

其具有通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力、促进食欲等功效。

虽然黄桃有着诸多功效，但是其有着最大一个缺点，那便是不耐储存，越成熟的黄桃越是如此。



供求决定黄桃价格

 

每到夏季黄桃产季，生产黄桃的果农便面临两个选择，一个是卖给水果采购商，一个是卖给水果罐头生产厂家。

但由于黄桃不耐储存的特性，水果商人也不敢采购过多，由于新鲜上市外加量少，自然导致了新鲜黄桃的价格格外高。

而黄桃有着产量大的优势，所以水果采购商购买的只是其中很少的一部分，剩下的大量黄桃如果不卖给水果罐头生产厂家，在短时间内就会被腐烂掉，变得一文不值。

这就导致了两种极端，新鲜水果店里的黄桃价高量少，而水果罐头厂家却能拿到大量便宜的新鲜黄桃。

生产工艺决定成本

 

由于黄桃加工后的口感比新鲜黄桃更好，黄桃罐头一直是水果罐头中的主力产品之一，而我国在很早之前就有了水果罐头生产，生产工艺十分成熟。

在大量生产的情况下，黄桃罐头的生产成本被平摊下来，而且经过加工后的黄桃罐头极易储存，相比新鲜黄桃储存费用更低，综合成本显得并不高。