作为一种好吃又营养的食品，当代人基本离不开各类水果的需求。

但茫茫的大众水果中，最常见的莫过于桃子、苹果、梨、香蕉...

而桃子作为最大众的水果之一，我们能接触到的大都是白桃。

作为桃子另一大分支的黄桃，大部分人基本都没有吃过。

我们能够接触到的黄桃，大都是黄桃罐头。

因此网上有了新鲜黄桃味道偏酸，并不好吃的谣言。
 

新鲜黄桃既好吃又营养

 

黄桃含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维、钙、铁、锌、硒等微量元素。

常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用。

而且其成熟期糖度在15度左右，属于不算太甜，但也绝对不是网上传言的很酸，难以下咽。其香气十足，偏酸的口感反而可以促进食欲，富含的膳食纤维也有助于消化。

难以储存的黄桃

 

这是由黄桃的成熟条件所决定的，本身黄桃的成熟期就在每年的七、八月份。由于其皮薄汁多，虽然有着极佳的口感，但也使黄桃变得极难储存和运输。

新鲜的黄桃成熟后，在常温下一个星期不到就会腐烂。而且其成熟期很短，仅仅只有20天左右，所以果农需要快速的采摘并贩卖出去，不然就会烂在地中。

想要将新鲜的黄桃运输出去，需要极高的保存和运输成本，所以导致市面上的新鲜黄桃十分少见，大部分人肯定就接触不到了。
 

如何储存黄桃？

 

为了将这种美味又营养的水果储存起来，人们想了好几种储存方式。
 

冷冻黄桃
 

将新鲜的黄桃采摘下来便放入冷库，这样可以通过冷冻减少黄桃的呼吸作用，将黄桃的储存期得到一定的延长。但随着时间的增加，其营养物质依然会缓慢流失，口感也随着下降。市面上贩售的很多黄桃口感不佳便是有此类原因。
 

黄桃干

将黄桃加工脱水制成黄桃干，也可以大大提高黄桃的储存日期，但做成桃干的黄桃其味道也发生了变化，无法体验到黄桃那种汁水丰满，一口香甜的口感。
 

黄桃罐头

将新鲜的黄桃采摘后便直接入厂加工，在短短几个小时内将黄桃入罐密封。在真空密封的罐体中，黄桃的营养物质被完好的储存下来且基本不会流失。在最大程度提高黄桃的储存期上，尽量保证了黄桃的美味口感。

正是由于这种极佳的储存方式，所以大部分的黄桃都被加工成了黄桃罐头并被销售到了全世界。